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自动冰库安装时温度“越低越好”么？

文章来源:http://wwww.chinazhibing.com 作者：青岛三友 阅读次数：1995

    一般低温冷库的制冷方式有三种，也有很多自动冷库专业安装人员认为冷库的温度越低越好，可以延长保存时间。但是不可以一概而论的，以蔬果类，过低的储藏温度易导致冻伤发生，而肉类产品温度低可保存较长时间。
    因此，选择合适的冷库温度很重要，本篇三友为大家先介绍冷库的三种制冷方式：
    1、水预冷：利用水将被冷却食品从初始温度降至到所需要的终点温度的方法称为水预冷方法。
    2、真空预冷：依据水随压力降低其沸点也降低的物理性质，将预冷食品置于真空槽中抽真空，当压力降低到一定数值时，食品表面的水分开始蒸发，吸收汽化潜热，使食品自身被冷却的方法就是真空预冷方法。
    3、空气预冷：空气预冷方法具有空气温湿度易调节、可用于各种食品冷却冷藏运输、设备造价低等优点。
    至于该选择多少温度合适，要根据保存时间来定，例如肉类在-18°C下可储存4-6个月，在-23°C下可存储8-12个月。

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